有机肥料亦称“农家肥料”。凡以有机物质(含有碳元素的化合物) 作为肥料的均称为有机肥料。包括人粪尿、厩肥、堆肥、绿肥、饼肥、沼气肥等。具有种类多、来源广、肥效较长等特点。有机肥料所含的营养元素多呈有机状态，作物难以直接利用，经微生物作用，缓慢释放出多种营养元素，源源不断地将养分供给作物。施用有机肥料能改善土壤结构，有效地协调土壤中的水、肥、气、热，提高土壤肥力和土地生产力。

有机肥料的生产原料很多，具体可以分为以下几类：

1、农业废弃物：比如秸秆、豆粕、棉粕等。

2、畜禽粪便：比如鸡粪、牛羊马粪、兔粪；

3、工业废弃物：比如酒糟、醋糟、木薯渣、糖渣、糠醛渣等；

4、生活垃圾：比如餐厨垃圾等；

5、城市污泥：比如河道淤泥、下水道淤泥等。

有机肥造粒方法根据原料性质可选用平模造粒机、圆盘造粒机、转鼓造粒机。有机肥料的生产是最为复杂的，因其原料来源较多，原料性质差异非常大，没有一种造粒方法能解决所有有机肥料的生产问题，特别是有机肥料圆颗粒的制备。